Resveratrol Nedir?
Resveratrol, bazı bitkilerde yaralanma ya da mantar enfeksiyonundan dolayı bitkiyi korumak üzere oluşan bir fitoaleksindir(fenolik bir bileşik). Dolaysıyla işlem görmemiş bitkide miktarı çok düşüktür. Mesela, üzümde en yüksek oranda kabuğunda; az miktarda ise çekirdeği, kökü, yaprağı ve sapında bulunmaktadır. Kırmızı şaraplar, özellikle ülkemizde üretilen bazı tipleri resveratrol içeriği bakımından zengindir. Ha bu tabii ki kırmızı şarap için demek değil! Alkolün zararlarını göz önünde bulundurmak lazım. Bunun dışında yer fıstığı, ahududu, dut, kızılcık, yaban mersini, fındık, Uzakdoğu’da yetişen Polygonum cuspinatum da bulunuyor ki kapsül, tabletlerde bu kullanılıyor.